Mách bạn cách rang cà phê hạt tại nhà thơm ngon như cà phê “xịn”

Hiện nay người tiêu dùng thường khá ái ngại với các loại cà phê bẩn, cà phê trộn, cà phê tẩm hóa chất tràn lan trên thị trường. Chính vì vậy mà nhu cầu sử dụng các loại cà phê nguyên chất được rang xay tại chỗ lại được ưu ái hơn. Thay vì uống nhầm một ly cà phê được độn bắp, độn đậu nành,… người ta chấp nhận bỏ ra một chút thời gian để tận hưởng một ly cà phê ngon đúng vị hơn.
Tuy nhiên chưa nhiều người biết cách để rang cà phê cũng như tạo được một ly cà phê nguyên chất thơm ngon là như thế nào. Trong bài viết dưới đây, tôi sẽ chỉ cho bạn cách để có một ly cà phê thơm ngon hảo hạng và tất nhiên là nguyên chất.

Rang cà phê tại nhà như thế nào cho ngon

Để rang được một mẻ cà phê nguyên chất thơm ngon thì bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để rang cà phê. Có thể tận dụng các thiết bị sẵn có ở trong bếp nhà bạn như bếp (bếp gas, điện, củi….), chảo hoặc nồi có kích cỡ vừa phải theo lượng cà phê bạn muốn rang, cuối cùng là một chiếc máy xay để xay hạt cà phê sau khi rang.

Cách này sẽ giúp bạn tiết kiệm được một số tiền kha khá để có được một mẻ cà phê ngon, tuy nhiên bù lại bạn sẽ cần phải bỏ ra một lượng thời gian và công sức tương ứng để đạt được chúng.
Trung bình một mẻ cà phê rang sẽ mất khoảng 20 -25 phút, nếu sử dụng các loại máy rang cafe thì có thể rút ngắn thời gian lại tới 60%. Trong quá trình rang, cà phê tiếp xúc với nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra một số phản ứng hóa học như dầu cà phê, hương cà phê, hay chất béo không no… Một điều đặc biệt trong lúc rang cà phê đó chính là nó sẽ sản sinh ra một loại tinh bột, tinh bột này sẽ biến đổi thành một loại caramel phủ lên lớp ngoài của hạt cà phê, tạo thành màu cà phê nâu đặc trưng.

Tùy theo kinh nghiệm cũng như cảm nhận của từng người mà khi rang cà phê sẽ cho ra kết quả các hạt cà phê mang hương vị và mùi vị khác nhau.

Quy trình rang cà phê ngon tại nhà

Hãy chuẩn bị một lượng cà phê hạt vừa đủ để tiến hành rang, nên chọn những hạt cà phê nguyên chất, tùy theo độ ẩm và loại cà phê arabica hay robusta mà thời gian rang cà phê sẽ có sự chênh lệch khác nhau.

Đầu tiên, bắc chảo lên bếp cho nóng chảo và bỏ hạt cà phê vào rang với lửa vừa phải, không nên dùng lựa quá to sẽ khiến cho cà phê dễ bị cháy.

Liên tục đảo đều tay cho các mặt của hạt cà phê đều được tiếp xúc đều với mặt chảo và chín đều. Rang đều tay trong khoảng 15 phút cho đến khi thất cà phê chuyển sang màu nâu đen đặc trưng là hạt cà phê đã đạt tiêu chuẩn.

Để giữ cho mùi hương của cà phê được thơm lâu thì sau khi rang phải chú ý làm nguội nhanh bằng cách mang cà phê ra khu vực thoáng gió, dùng quạt thổi cho cà phê nhanh nguội. Lúc này đừng quên rằng vẫn phải tiếp tục đảo đều tay để tránh hcho chảo nóng sẽ làm cho cà phê bị cháy khét.
Xay cà phê đúng cách sau khi rang
Khi cà phê rang đã được làm nguội hẳn, hãy để cho cà phê nghỉ qua ít nhất là 1 ngày đêm bạn hãy cho hạt vào cối để xay nhỏ. Lưu ý đừng xay quá nhuyễn, bột cà phê quá nhỏ khi pha ra sẽ khiến bột bị lọt vào phin làm nước trong phin chảy chậm.

Nên thử nghiệm trước bằng những mẻ cà phê nhỏ để làm quen và căn nhiệt độ, thời gian cùng màu sắc của cà phê như thế nào là ngon nhất, sau đó mới bắt rang một mẻ nhiều hơn.

Cà phê sau khi rang phải được bảo quản trong những hũ thủy tinh hoặc túi giấy bạc được bọc kín, ngăn không cho không khí lọt vào sẽ khiến bột cà phê bị ẩm và bay hương khiến cho cà phê không còn ngon nữa.

Bài viết tham khảo: Giải pháp giữ nguyên hương vị cà phê đặc trưng từ HomeSheel